LINE登録
PlamelierのLINE登録は、ワイン接客を大きく作り替える前に、現場で回しやすい進め方を受け取り、使い始めるための入口です。「ソムリエがいない時間帯に提案が止まる」「新人が何を言えばよいか分からない」「料理との合わせ方が人によって違う」といった状態なら、最初から完璧な資料は必要ありません。
こんな店舗に向いています
- ワイン提案を増やしたいが、どこから整えればよいか分からない
- スタッフ教育を長いマニュアルではなく短い一言から始めたい
- 料理との合わせ方を主力メニューだけでも整理したい
- 朝礼メモや共有メモに落とす形で進めたい
登録前に整理しておくと使いやすいこと
主力料理3品
まずは店内でよく出る料理3品だけで大丈夫です。全メニューを整理する必要はありません。
止まりやすい場面
注文前、質問対応、迷いの解消など、スタッフが止まりやすい場面を1〜3個だけ書ければ十分です。
今ある言い方やメモ
すでに使っている説明や共有メモがあれば、そのまま送ってもらえれば整理しやすくなります。
なくても大丈夫です
資料がそろっていなくても始められます。まずは「どこで止まっているか」だけでも十分です。
最初にLINEで確認したい内容の例
こんばんは。飲食店でワイン提案を整えたいです。ソムリエがいない時間帯にスタッフが説明しにくく、主力料理は3品あります。まずは注文前の一言と、料理に合わせた提案の整理から始めたいです。
まず記事から読みたい方へ
準備ができたら、LINE登録からPlamelierを使い始めてください
主力料理3品、止まりやすい場面、今の一言メモのどれかがあれば十分です。小さく整理しながら、店内で回る形を作っていきましょう。